Emparedados buenísimos hechos en casa

 Son rodajas de pan, puestas de dos en dos, rellenas a gusto de cada cual (se puede poner lo que cada uno prefiera), rebozadas en huevo y fritas.

Se cortan rodajas, mejor finas que gordas, y de un pan suave, poco cocido; quedan mejor.

Una se unta con pisto o salsa de tomate

Encima se coloca un poco de jamón de york (o del otro)...

Encima otro poco de queso...

 

Se tapa con la otra rodaja y se aprieta para que se impregne...

Todos los emparedados en fila. De una barra salen una docena, más o menos.

Se pasan por huevo batido,,,

... y se fríen.

FIN. De nada.

-----------------------------------------------------

Para posibles lectores hay ESTO.

Y para los muy tragones (voraces), ESTO OTRO. 

 

Emparedados

Da igual pan viejo o del día, pero que no esté muy duro porque se destroza al cortarlo. Se cortan rodajas más bien finas y se pasan un poco por leche. Se ponen de dos en dos con jamón de York en medio, o una loncha de queso, o chorizo, o jamón y queso (esto último es lo clásico)..., o lo que a cada uno se le ocurra. Por ejemplo: una capita fina de besamel, aparte del jamón, queso o lo que se utilice. ¿Y si se rellenan untándolas con salsa de tomate –o pisto– y picadillo de chorizo? ¿Y con foie-gras...? ¿Y con la pasta de alcachofas que se consigue tras raspar las hojas que no sirven después de cocerlas?

Se cierran bien, apretando, y se rebozan con huevo batido con algo de leche. Se fríen con bastante aceite y se comen fríos o calientes, da igual, que de cualquier forma están buenos.

Esta es una receta de mi libro La cocina española de siempre, del cual se pueden ver tres versiones:

1/ como libro eléctrico para Kindle (aunque este formato también funciona en otros lectores eléctricos), aquí:

https://www.amazon.es/dp/B01I41EBWE

2/ el mismo en papel:

https://www.createspace.com/6552851

y 3/ Una página de internet en donde (con fotos) se ven algunas de las recetas del libro:

https://sites.google.com/site/lacocinaespanoladesiempre/

-------------------------------------

Pero lo mejor no es lo anterior, sino ESTO.